Os invólucros de plástico, fabricados a partir de polímeros sintéticos como o PVC (cloreto de polivinil) ou o PVDC (cloreto de polivinil) são amplamente utilizados na produção de salsichas.
Segurança
Sim, os invólucros de plástico são seguros se cumprirem os padrões de qualidade alimentar.Estes materiais são inertes (não reagem com os alimentos) e não liberam substâncias nocivas em condições normais de transformação/armazenamento.
Nota importante: Os invólucros de plástico não são comestíveis e devem ser removidos antes de comer, pois são indigestíveis e podem causar problemas gastrointestinais.Os fabricantes incluem instruções claras na embalagem.
Que salsichas usam carcaças de plástico?
Os invólucros de plástico são ideais para salsichas submetidas a processamento a altas temperaturas ou que requerem uma longa vida útil:
·Hot Dogs/Frankfurters: Cozinhados a altas temperaturas (71°C/160°F), os invólucros de plástico resistem ao calor sem derreter e evitam a perda de umidade, mantendo as salsichas suculentas.
·Lunch Meats/Bologna: esterilizados através de processamento de retortes (aquecimento a alta pressão), os invólucros de plástico fornecem uma vedação apertada para evitar a contaminação.
·Salsichas processadas: As salsichas de frango / peru usam carcaças de plástico para forma uniforme e vida útil prolongada.
·Salsichas congeladas: Resistentes a baixas temperaturas, os invólucros de plástico evitam queimaduras no congelador (perda de umidade) e contaminação.
Limitações
Os invólucros de plástico não são respiráveis e não são adequados para salsichas fumadas (a fumaça não pode penetrar).
Em resumo, os invólucros de plástico são seguros e eficazes para muitas salsichas.
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