Grade AA de produtos alimentícios, embutidos de sal natural de carneiros para produção de salsichas

Grade AA de produtos alimentícios, embutidos de sal natural de carneiros para produção de salsichas

Vantagens das Cascas Naturais de Salsichas

Características principais das carcaças de ovelhas salinas naturais:

1. Fonte: Feito de intestinos de ovelhas, que são limpos, preservados e salgados para uso.

2. Sabor: conferem um sabor natural às salsichas, melhorando o sabor geral do produto.

3. Textura: Conhecidos pela sua textura delicada, que pode contribuir para uma sensação agradável na boca.

4. Tamanho: Geralmente menor em diâmetro do que as cascas de porco, tornando-as adequadas para fazer salsichas menores como merguez ou certos tipos de salsichas para café da manhã.

5. Preparação: Normalmente requer imersão e enxaguamento antes da utilização para remover o excesso de sal e suavizar a carcaça.

6. Comestível: totalmente comestível, com uma casca natural que pode ser consumida junto com a salsicha.

Como utilizar os invólucros de salsinha de ovelhas naturais de grau AA para produção de salsinha

Embebedamento:

Duração: Mergulhar as carcaças em água fria durante cerca de 30 minutos a 1 hora.

ObjetivoIsto reidrata as carcaças e as torna mais flexíveis.

Limpeza:

Depois de mergulhadas, enxaguem bem as cascas com água fria, o que ajuda a remover o excesso de sal e quaisquer impurezas remanescentes.

Voltar o interior para fora(Facultativo):

Alguns preferem virar os invólucros de dentro para fora ao enxaguar para uma limpeza mais completa.

Preparando-se para enchê-lo:

Deslize uma extremidade da carcaça para um tubo de enchimento de salsicha.

Puxar o invólucro para o tubo até ao comprimento desejado, deixando um invólucro extra no final para se amarrar mais tarde.

Recheio:

Prepare sua mistura de salsichas de acordo com sua receita.

Comece a encher suavemente o invólucro, assegurando-se de que não há bolsas de ar.

Desligamento:

Depois de enchido, amarrar a extremidade aberta da carcaça com força usando fio de cozinha ou torcendo e amarrando um nó.

Também pode fazer ligações torcendo a salsicha a cada poucos centímetros e amarrando-as.

Cozinhar ou armazenar:

 Dependendo da sua receita, pode cozinhar as salsichas imediatamente, fumá-las ou refrigerá-las/congela-las para uso posterior.Todas as cascas de ovelhas são armazenadas em salmoura ou cobertas com sal e protegidas da luz em recipientes fechados.

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Q3: Qual é o MOQ?
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